የቻይና አልፓይን አረንጓዴ ሻይ ሻይ ቢሉቹኩን ሻይ

የ Biluochun አመጣጥ

ቢሉዎቹን ከ 1000 ዓመታት በላይ ታሪክ ያለው ከቻይና አሥር ታዋቂ ሻይ አንዱ የሆነው የቻይና ባህላዊ ሻይ ነው። ቢሉዎቹን በምሥራቅ ዶንግቲንግ ተራራ እና በምዕራብ ዶንግቲንግ ተራሮች (አሁን Wuzhong አውራጃ ፣ ሱዙ) ውስጥ በታይሁ ሐይቅ ፣ በ Wu ካውንቲ ፣ ሱዙ ከተማ ፣ ጂያንግሱ ግዛት ውስጥ ይመረታል ፣ ስለዚህ እሱ “ዶንግቲንግ ቢሉቾቹን” ተብሎም ይጠራል።

Biluochun የማምረት ሂደት

ዶንግንግ ቢሉቹኩን ሻይ እጅግ በጣም ጥሩ የመምረጥ እና የማምረት ችሎታ አለው ፣ እና መምረጥ ሦስት ባህሪዎች አሉት -አንደኛው ቀደም ብሎ መምረጥ ፣ ሌላኛው በእርጋታ መምረጥ ፣ እና ሦስተኛው በንጽህና መምረጥ። በየአመቱ በቬንታል ኢኩኖክስ ዙሪያ ተቆፍሮ ዝናብ ያበቃል። ከምድራዊ እኩልነት እስከ ኪንጊንግ ወቅት ፣ ከሚንግ ሥርወ መንግሥት በፊት የሻይ ጥራት በጣም ውድ ነው። ብዙውን ጊዜ አንድ ቡቃያ እና አንድ ቅጠል ይመረጣሉ። የቡቃዩ ርዝመት ጥሬ እቃ 1.6-2.0 ሴ.ሜ ነው። ቅጠል ቅርጽ ያለው ጥቅልል ​​እንደ ወፍ ምላስ ነው ፣ “ምላስ” ይባላል። 500 ግራም የከፍተኛ ደረጃ ቢሉኮቹን ለማብሰል 68,000-74,000 ቡቃያዎችን ይወስዳል። ከታሪክ አኳያ ቀደም ሲል የ 500 ግራም ደረቅ ሻይ ወደ 90,000 ገደማ ቡቃያዎች ነበሩ ፣ ይህም የሻይውን ርህራሄ እና ልዩ የመምረጥ ጥልቀት ያሳያል። የጨረታው ቡቃያዎች እና ቅጠሎች በአሚኖ አሲዶች እና በሻይ ፖሊፊኖል የበለፀጉ ናቸው።