ጂዩክ ሆንግሜይ ምዕራብ ጎንግፉ ጥቁር ሻይ

አጭር መግለጫ

Jiuquhongmei “Jiuquhong” ተብሎ ይጠራል ፣ ይህም በሺሁ አውራጃ ውስጥ ሌላ ትልቅ ባህላዊ የጡጫ ምርት እና በጥቁር ሻይ መካከል ሀብት ነው። መዓዛው ምቹ የፍራፍሬ ጣፋጭ መዓዛ እና የካራሜል መዓዛ አለው ፣ የሻይ ሾርባው ጣፋጭ እና ለስላሳ ፣ የተወሰነ ውፍረት ያለው ፣ ትንሽ የቃል ብስጭት እና ትንሽ የመለጠጥ ችሎታ አለው። ከጠጡ በኋላ አፉ በግልጽ አሪፍ ነው። ጣፋጭ እና የሚያምር ፣ ልክ እንደ ጣፋጭ ጂያንግናን ሴት ማየት።


የምርት ዝርዝር

የምርት መለያዎች

የጁኩ ሆንግሜይ አመጣጥ

በሃውዙ ደቡብ ምዕራብ ዳርቻዎች ሁቡ ፣ ሻንግባኦ ፣ ዣንግዩ ፣ ፌንግጃያ ፣ jጂንግ ፣ ሻንግያንግ እና ሬንኪያኦ በሚባሉ አካባቢዎች በኪዋንታን ወንዝ ዳርቻ ላይ የጁኩ ቀይ ፕለም ሻይ ይመረታል። ጂዩክ ኦኦሎንግ ተብሎ ይጠራል እና የጥቁር ሻይ ምድብ ነው።

የጁኩ ቀይ ፕለም ምርት ሂደት

የጁኩ ቀይ ፕለም የመምረጥ መስፈርት አንድ ቡቃያ እና ሁለት ቅጠሎችን ለማልማት ይፈልጋል። እሱ በማድረቅ ፣ በማሽከርከር ፣ በማፍላት ፣ በመጋገር እና በሌሎች ሂደቶች ይካሄዳል።

1. ማወዛወዝ
በተወሰኑ ሁኔታዎች ስር ፣ የደረቁ ትኩስ ቅጠሎች በእኩል መጠን ትክክለኛውን የውሃ መጠን ያጣሉ ፣ ስለዚህ የሕዋስ እብጠት ኃይል እንዲቀንስ እና የቅጠሉ ጥራት ለስላሳ ይሆናል ፣ ይህም ወደ ቁርጥራጮች ለመንከባለል ምቹ ነው ፣ ለመንከባለል አካላዊ ሁኔታዎችን ይፈጥራል። ከውሃ መጥፋት ጋር ፣ የቅጠሎቹ ሕዋሳት ቀስ በቀስ አተኩረው የኢንዛይም እንቅስቃሴው ይጨምራል ፣ በይዘቱ ውስጥ የተወሰነ የኬሚካል ለውጦችን ያስከትላል ፣ ለማፍላት ኬሚካዊ ሁኔታዎችን በመፍጠር እና የሣር ጋዝን በማሰራጨት።

2. ተንበረከከ
የማሽከርከር ዓላማ በሜካኒካዊ ኃይል እርምጃ ስር የደረቁ ቅጠሎችን ወደ ቁርጥራጮች ማሸብለል ፣ የቅጠሎቹን የሕዋስ ሕብረ ሕዋሳት ሙሉ በሙሉ ማጥፋት ፣ የሻይ ጭማቂውን ማፍሰስ እና በቅጠሎቹ ውስጥ ፖሊፊኖል ኦክሳይድን ከ polyphenol ውህዶች ጋር እንዲገናኝ ማድረግ እና መጠቀም ነው። ለማስተዋወቅ በአየር ውስጥ ያለው የኦክስጂን ተግባር መፍላቱ እየገፋ ሲሄድ ፣ የተቀቀለው የሻይ ጭማቂ በቅጠሉ ገጽ ላይ ተሰብስቦ ስለሆነ ፣ የሻይ ቅጠሎች በሚፈላበት ጊዜ ፣ ​​የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች የሻይ ሾርባውን ትኩረት ለመጨመር በሻይ ሾርባ ውስጥ ይቀልጣሉ። .

3. መፍላት
መፍላት የተለመደ ማድረቅ ነው። በሚሽከረከርበት መሠረት የጥቁር ሻይ ቀለም እና መዓዛ ለመመስረት ቁልፉ ነው። የአረንጓዴ ቅጠል ቀይ ለውጥ ዋና ሂደት ነው ፣ ኢንዛይሞችን ማግበርን ያጠናክራል ፣ የ polyphenols ኦክሳይድ ውህድን ያበረታታል ፣ እና ጥቁር ሻይ ልዩ ቀለም እና ጣዕም ይመሰርታል። ተስማሚ በሆነ የአካባቢ ሁኔታ ውስጥ ቅጠሎቹ ሙሉ በሙሉ ሊራቡ ፣ አረንጓዴውን እና የማሽተት ሽታውን ሊቀንሱ እና ጠንካራ መዓዛ ሊያመጡ ይችላሉ።

4. መጋገር
በአሁኑ ጊዜ በብዛት ጥቅም ላይ የዋለው የማኦቻ ማድረቂያ ማሽኖች አውቶማቲክ ማድረቂያዎችን ፣ የእጅ መታጠቢያ ማድረቂያ ማድረቂያዎችን እና ማድረቂያ ጎጆዎችን ያጠቃልላል። ሁለተኛው ዓይነት ጥቁር ሻይ በሁለት ጊዜ ይደርቃል ፣ የመጀመሪያው ማድረቅ ማኦ ሁኦ ይባላል ፣ መካከለኛው በትክክል ተሰራጭቶ ደርቋል ፣ ሁለተኛው ማድረቅ ደግሞ እግር ሁኦ ይባላል። ማሆሁ የከፍተኛ ሙቀት እና ፈጣንነትን መርህ ይገዛል ፣ የኢንዛይም እንቅስቃሴን ይከለክላል ፣ በቅጠሎቹ ውስጥ እርጥበትን ያጣል ፣ እና በቅጠሎቹ ውስጥ እርጥበትን ለማድረግ በመሃል ላይ በትክክል ይሰራጫል። ከውጭ ደረቅ እና ከውስጥ እርጥብ እንዳይሆን እንደገና ያሰራጩ ፣ ግን ስርጭቱ በጣም ወፍራም መሆን የለበትም እና ጊዜው በጣም ረጅም መሆን የለበትም ፣ አለበለዚያ በጥራት ላይ መጥፎ ውጤት ይኖረዋል። በዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና በዝግታ የማብሰል መርህ በእግር እሳቱ የተካነ ይሆናል ፣ እና መዓዛው እንዲበቅል እርጥበቱ አልፎ አልፎ ይተናል።


  • ቀዳሚ ፦
  • ቀጣይ ፦

  • መልእክትዎን እዚህ ይፃፉ እና ለእኛ ይላኩልን
    መልእክትዎን እዚህ ይፃፉ እና ለእኛ ይላኩልን
    መልእክትዎን እዚህ ይፃፉ እና ለእኛ ይላኩልን